不同種類的水果應控制在各自的適益溫度下進行儲藏。


因為不同種類的水果，它能忍受低溫的能力是各不相同的，不適宜的低溫和

冷凍，會影響果實正常的生理功能，引起風味品質的變化或生理病害的產生

，這對儲藏是不利的。


以水果來講，一般產于南方或夏季成熟的水果冷庫，適宜的儲藏溫度較高。


因此高溫冷藏儲藏水果，應根據不同種類，控制不同的儲藏溫度。

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