冷庫作為目前效益高和實用的冷藏保鮮設施，其性能和效益是得到大家認可

的，很多商家和企業都憑借冷庫發家致富和擴大經營。冷庫優越的冷藏保鮮

效果是有目共睹的，不過也有一些客戶表示冷庫冷藏保鮮的效果時好時壞。

今天就來給大家說說冷庫冷藏保鮮的效果和哪些因素有關。  

一、冷庫安裝的質量

冷庫冷藏保鮮的食品出問題，大部分客戶第一時間想到的是冷庫的質量有問

題，尤其是初次使用就遇到問題的時候。冷庫安裝設計合理，使用了優質的

設備材料，安裝施工也做好各方面的工作和細節處理，自然可以很好地保證

食品冷藏保鮮的質量；如果冷庫安裝設計不合理，選用了制冷能力不夠強、

保溫效果不夠好、運行不夠穩定或者安裝施工出現遺漏和失誤，食品冷藏保

鮮的效果自然得不到保證，出現問題也是理所當然的。

但是食品冷藏保鮮出問題不一定就代表是冷庫安裝的質量有問題。




二、冷庫運行設置

冷庫是通過制造低溫環境來達到冷藏保鮮效果的，氣調冷庫還會通過控制庫

房空氣組成結構來提高保鮮效果。我們可以保證建造的冷庫具有客戶要求的

制冷效果，可以達到一定的降溫范圍或氣調效果，但是若客戶沒有正確的設

置冷庫的溫度、融霜等參數，貨物得不到適宜的貯藏環境，貯藏質量自然會

出問題。

對于初次使用冷庫和不清楚具體參數設置的用戶，可以向有經驗的朋友請教

，或先使用少量貨物進行測試，根據實際效果來進行調控。

三、貨物的質量和處理

貨物在貯藏期間變質腐爛也有可能是貨物本身質量的問題，或者是入庫貯

藏時沒做好的相應的處理工作。如果在貨物入庫貯藏前，進過適當的挑選

和處理，可以大大提高貨物的冷藏保鮮效果和延長貯藏時間。例如剛從田

地采收的果蔬，進過簡單的挑揀和整理，剔除帶病和有機械損傷的個體，

清除多余枝葉、泥水、蟲卵的有害物體，然后經過預冷使其品溫下降后再

入庫貯藏，對提高冷藏保鮮效果有很大幫助。

四、濕度等物理量

在貨物冷藏保鮮期間，除了庫房溫度外，庫房濕度等物理量也應適當關注。

例如，若庫房濕度過低，果蔬貯藏容易失水萎焉，應適當增加庫房濕度，我

們可以通過使用加濕器或在地面灑水來提高庫房濕度，同時應定期打開庫房

通風，以免二氧化碳等有害氣體的濃度增加影響果蔬保鮮效果；如果冷庫貯

藏的是茶葉、藥材等易受潮的貨物，那么我們要注意的就是避免庫房濕度過

高了。

所以，大家在遇到冷庫冷藏保鮮效果不好時，不僅要查看冷庫是否存在問題

，還應檢查一下使用操作是否適當，而且在貨物入庫貯藏前也應做好檢查和

記錄工作，以便管理和排查。

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